殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。接下來為大家介紹殺菌鍋的產(chǎn)品優(yōu)點。
1、傳統(tǒng)蒸汽殺菌鍋，只能采用飽和蒸汽進(jìn)行殺菌；新式殺菌鍋，可以利用風(fēng)扇葉片，將殺菌鍋內(nèi)的冷氣團(tuán)與蒸汽進(jìn)行快速揉合。達(dá)到溫度均一，無死角的目的。
2、傳統(tǒng)蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進(jìn)行排冷，一般排冷時間都在5分鐘以上；新式殺菌鍋，不要求進(jìn)行排冷，較大程度的節(jié)約了蒸汽能耗能源。
3、適應(yīng)性強(qiáng)，可對多種產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，適用于罐頭及需要高溫殺菌的軟包裝產(chǎn)品。
4、殺菌鍋結(jié)構(gòu)設(shè)計簡單，占地小，便于后期的設(shè)備維修及保養(yǎng)，設(shè)備操作簡單易學(xué)，減輕設(shè)備對操作人員的上崗要求。
5、鍋內(nèi)循環(huán)蒸汽通過渦輪風(fēng)扇均勻的轉(zhuǎn)換，保證了鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、殺菌鍋內(nèi)每個點的熱分布均勻，達(dá)到了理想的的殺菌效果。
6、升溫速度快，通過渦輪風(fēng)扇把鍋內(nèi)的蒸汽快速進(jìn)行攪動，鍋內(nèi)蒸汽快速升溫，從而縮短了殺菌鍋殺菌時間，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
7、降溫可以靈活選擇，可以選用間接降溫，也可以選擇直接降溫，降溫時的壓力曲線，控制更為方便，可以降低產(chǎn)品降溫時壓力失衡導(dǎo)致的產(chǎn)品破損。
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