設(shè)備概述

傳統(tǒng)夾層鍋鹵制時(shí)，鹵制產(chǎn)品在鍋內(nèi)加熱不均勻，而且鹵汁在產(chǎn)品的表面分布也不均勻，進(jìn)出料不方便，不連貫，難以實(shí)現(xiàn)同種同批次產(chǎn)品的口味均一性要求。

本套鹵煮設(shè)備主要有用來解決現(xiàn)有鹵煮設(shè)備的突出問題，用來實(shí)現(xiàn)食品加工類廠家的工業(yè)化、自動(dòng)化以及規(guī)?；倪M(jìn)程。

鹵煮的常用設(shè)備包括一臺(tái)搖擺鹵煮殺菌鍋，一臺(tái)配料罐，一臺(tái)儲(chǔ)料罐（儲(chǔ)料罐可根據(jù)口味不同配備多臺(tái)），另可根據(jù)客戶實(shí)際情況配備一個(gè)水罐。  本套設(shè)備整體管路部分可配備過濾器，實(shí)現(xiàn)湯液的過濾凈化，循環(huán)利用，儲(chǔ)料罐及鹵煮鍋帶有保溫裝置，在鍋體密閉的情況下進(jìn)行鹵制，極大降低了能源損耗。鍋體及管路均為食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，鍋內(nèi)拋光處理，符合食品衛(wèi)生SC標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備部件均采用行業(yè)知名品牌，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性能，延長設(shè)備使用壽命。

性能特點(diǎn)：

1、蜂窩夾套間接升溫。

2、水浸式鹵汁循環(huán)達(dá)到鹵制蒸煮效果。

3、鹵汁循環(huán)使用。

4、PLC程序全自動(dòng)控制，觸摸屏指令輸入。

5、多階段熱鹵汁升溫控制。

6、溫度、壓力、水位異常報(bào)警。

7、鹵制工藝自動(dòng)存儲(chǔ)功能。

8、手動(dòng)、自動(dòng)分離，可單獨(dú)操作。

9、電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。

10、電子溫度偏差校正。

11、電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。

12、機(jī)械雙安全連鎖。

13、適應(yīng)處理的包裝物：雞、鴨蛋類。