設備概述

傳統(tǒng)夾層鍋鹵制時，鹵制產品在鍋內加熱不均勻，而且鹵汁在產品的表面分布也不均勻，進出料不方便，不連貫，難以實現(xiàn)同種同批次產品的口味均一性要求。

本套鹵煮設備主要有用來解決現(xiàn)有鹵煮設備的突出問題，用來實現(xiàn)食品加工類廠家的工業(yè)化、自動化以及規(guī)模化的進程。

鹵煮的常用設備包括一臺搖擺鹵煮殺菌鍋，一臺配料罐，一臺儲料罐（儲料罐可根據(jù)口味不同配備多臺），另可根據(jù)客戶實際情況配備一個水罐。  本套設備整體管路部分可配備過濾器，實現(xiàn)湯液的過濾凈化，循環(huán)利用，儲料罐及鹵煮鍋帶有保溫裝置，在鍋體密閉的情況下進行鹵制，極大降低了能源損耗。鍋體及管路均為食品級不銹鋼材質，耐腐蝕，鍋內拋光處理，符合食品衛(wèi)生SC標準。設備部件均采用行業(yè)知名品牌，保證了產品的穩(wěn)定性能，延長設備使用壽命。

性能特點：

1、蜂窩夾套間接升溫。

2、水浸式鹵汁循環(huán)達到鹵制蒸煮效果。

3、鹵汁循環(huán)使用。

4、PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入。

5、多階段熱鹵汁升溫控制。

6、溫度、壓力、水位異常報警。

7、鹵制工藝自動存儲功能。

8、手動、自動分離，可單獨操作。

9、電子、機械雙超壓保護。

10、電子溫度偏差校正。

11、電子超溫度自動保護。

12、機械雙安全連鎖。

13、適應處理的包裝物：雞、鴨蛋類。