八寶粥是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)銷售看好，同時(shí)也是農(nóng)產(chǎn)品深加工的手段。
八寶粥本來(lái)是指以粳米、糯米或黑糯米為主料，再配上綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等，共八種原料煮制成的粥，現(xiàn)在工業(yè)化的生產(chǎn)基本都是利用谷物、豆類及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的薏仁、桂園、加湯料，經(jīng)鍋蒸煮制成味道的方便食品。
八寶粥營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎包含人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，且生產(chǎn)加工工藝復(fù)雜，技術(shù)。質(zhì)量要求高，貯藏時(shí)間長(zhǎng)。
【設(shè)備分類】
1、 按包裝形式分為：馬口鐵包裝、一次性杯（碗）包裝
2、 按保質(zhì)期分為：常溫保存6個(gè)月、2年等
3、 按灌裝方式分為：生料灌裝、熟料灌裝
【工藝對(duì)比】
生料灌裝比熟制后灌裝肯定要好。
一、生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再，同時(shí)也是煮熟的過(guò)程，產(chǎn)品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會(huì)散發(fā)出去，因而其色澤保持好、香味濃、營(yíng)養(yǎng)損失少。
二、省了預(yù)煮這道工序，節(jié)省了人工成本、能源成本、時(shí)間成本等。
八寶粥生產(chǎn)線采用的是生料灌裝的生產(chǎn)工藝。
【工藝特點(diǎn)】
1、 水處理的作用：水處理以后可以提高口感和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
2、 配高剪切的冷熱缸，可以配料速度,提高八寶粥粘稠度。
3、 全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線：自動(dòng)灌碗、自動(dòng)落米、自動(dòng)打印生產(chǎn)日期、自動(dòng)封切。.
4、 采用旋轉(zhuǎn)式機(jī)，可使碗中物料，熟的更均勻，更,加長(zhǎng)了保質(zhì)期。
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